Recette Facile Et Rapide Du Steak De BœUf Bien Tendre

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Voici une recette pour un steak de bœuf tendre et juteux, parfait pour un dîner chic ou un repas entre amis. Avec une marinade simple et une cuisson parfaite, vous obtiendrez un steak digne d'un grand chef.

Vous en avez assez des steaks secs et caoutchouteux ? Vous avez envie de savourer un steak tendre et savoureux, cuit à la perfection ? Alors, cette recette est faite pour vous !

Cette recette de steak de bœuf est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients simples. La marinade, à base d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, attendrit la viande et lui donne une saveur délicieuse. La cuisson parfaite, saisie à feu vif puis finie au four, garantit un steak juteux et tendre.

En suivant cette recette, vous obtiendrez un steak de bœuf parfaitement cuit, tendre et savoureux. Impressionnez vos invités ou faites-vous plaisir avec ce plat délicieux.

Recette steak de boeuf : un guide complet pour réussir votre cuisson

1. Choisir le bon steak de boeuf

Pour obtenir un steak de boeuf savoureux et tendre, il est essentiel de choisir une pièce de viande de qualité. Optez pour un steak coupé dans le filet, l'entrecôte ou le faux-filet, qui sont des morceaux tendres et savoureux. Le choix du poids du steak dépend de votre appétit, mais comptez environ 250g par personne.

2. Assaisonner le steak

L'assaisonnement est crucial pour rehausser la saveur du steak. Salez et poivrez généreusement les deux faces du steak. Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou du paprika. Laissez la viande reposer pendant au moins 15 minutes pour que les assaisonnements pénètrent bien.

3. Cuire le steak

La cuisson du steak peut se faire à la poêle, au grill ou au barbecue. Voici les étapes à suivre pour une cuisson à la poêle :

• Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile.
• Déposez le steak dans la poêle et saisissez-le pendant 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.
• Baissez le feu et poursuivez la cuisson selon votre goût (saignant, à point, bien cuit).

4. Laisser reposer le steak

Une fois le steak cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, ce qui la rendra plus tendre et juteuse.

5. Accompagnements

Pour accompagner votre steak de boeuf, vous pouvez opter pour des pommes de terre (frites, purée, sautées), des légumes (grillés, rôtis, cuits à la vapeur) ou une salade.

6. Recette steak de boeuf à la sauce au poivre

Voici une recette pour une délicieuse sauce au poivre à servir avec votre steak :

Ingrédients :

• 200ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre concassés
• 1 échalote ciselée
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites revenir l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre.
• Ajoutez les grains de poivre et faites-les torréfier pendant 1 minute.
• Versez la crème fraîche et portez à ébullition.
• Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

7. Recette steak de boeuf au bleu

Pour les amateurs de fromages forts, cette recette de steak au bleu est un délice :

Ingrédients :

• 1 steak de boeuf
• 50g de bleu d'Auvergne
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites cuire le steak au grill ou à la poêle selon votre goût. *Tartinez le steak de bleu d'Auvergne mélangé à la crème fraîche.
• Enfournez à 180°C pendant 5 minutes.

8. Recette steak de boeuf mariné

Pour une viande encore plus savoureuse, pensez à mariner votre steak :

Ingrédients :

• 1 steak de boeuf
• 10cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote ciselée
• 1 gousse d'ail écrasée
• Thym, romarin, laurier

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients dans un plat.
• Plongez le steak dans la marinade et laissez-le mariner pendant au moins 2 heures.
• Retirez le steak de la marinade et faites-le cuire selon votre goût.

9. Recette steak de boeuf béarnaise

Cette sauce classique à base de beurre est idéale pour accompagner votre steak de boeuf :

Ingrédients :

• 200g de beurre
• 3 jaunes d'œufs
• 1 échalote ciselée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites fondre le beurre à feu doux.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec l'échalote et le vinaigre dans un bain-marie.
• Ajoutez progressivement le beurre fondu tout en fouettant.
• Salez, poivrez et laissez tiédir.

10. Recette steak de boeuf tartare

Pour une viande crue mais délicieuse, essayez cette recette de steak tartare :

Ingrédients :

• 300g de filet de boeuf
• 1 échalote ciselée
• 1 cornichon haché
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 jaune d'œuf
• Sel, poivre

Préparation :

• Hachez finement le filet de boeuf.
• Mélangez le boeuf avec l'échalote, le cornichon, les câpres et le jaune d'œuf.
• Salez, poivrez et mélangez bien.
• Servez immédiatement avec des toasts.

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Découvrez des recettes savoureuses et faciles pour cuisiner un succulent steak de bœuf qui ravira vos papilles. Des recettes simples et rapides pour un repas délicieux en quelques minutes.