Paupiette De Porc Au Four: Un DéLice Culinaire à DéCouvrir

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Avez-vous envie d'impressionner vos invités avec un plat savoureux et réconfortant ? Découvrez notre recette de paupiette de porc au four, un délice culinaire qui ravira tous les palais.

Bien que la paupiette de porc au four soit un plat traditionnel, il peut parfois être difficile de la réussir parfaitement. Les problèmes courants incluent une viande sèche, un manque de saveur ou une farce qui s'échappe. Mais ne vous inquiétez pas, notre recette vous guidera étape par étape pour éviter ces pièges.

Notre recette de paupiette de porc au four est simple à réaliser et regorge de saveurs. La viande de porc tendre est marinée dans un mélange d'herbes aromatiques, puis farcie d'une délicieuse farce aux champignons et aux échalotes. Le tout est ensuite enveloppé dans des tranches de poitrine fumée et cuit au four jusqu'à ce que la viande soit juteuse et la farce bien dorée.

Cette recette vous fournira toutes les instructions nécessaires pour préparer une paupiette de porc au four réussie. Nous vous expliquerons comment choisir la meilleure coupe de viande, comment préparer la farce et comment cuire la paupiette à la perfection. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à déguster ce plat traditionnel dans toute sa splendeur.

Recette facile et délicieuse de paupiettes de porc au four

Les paupiettes de porc au four sont un plat traditionnel français qui allie tendreté et saveur. C'est un repas simple à préparer qui impressionnera à coup sûr vos invités. Voici une recette étape par étape pour réaliser de délicieuses paupiettes de porc au four.

Ingrédients

• 8 tranches de rouelle de porc
• 8 tranches de jambon fumé
• 8 feuilles de sauge
• 8 tranches de fromage à raclette
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Étapes de préparation

1. Préparation des paupiettes

• Étalez les tranches de porc et aplatissez-les à l'aide d'un marteau de cuisine.
• Assaisonnez-les de sel et de poivre.
• Disposez sur chaque tranche une tranche de jambon, une feuille de sauge et une tranche de fromage.
• Roulez les tranches de porc en serrant bien pour former des paupiettes.
• Fixez-les avec des cure-dents.

2. Saisissage des paupiettes

• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
• Saisissez les paupiettes dans la poêle pendant 2-3 minutes sur chaque face.
• Retirez les paupiettes de la poêle.

3. Cuisson au four

• Préchauffez le four à 180°C (160°C avec chaleur tournante).
• Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
• Versez le bouillon de volaille, la moutarde et les paupiettes.
• Portez à ébullition, couvrez et enfournez pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les paupiettes soient tendres.

4. Dressage

• Sortez les paupiettes du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les découper.
• Servez-les avec la sauce de cuisson et vos accompagnements préférés, comme une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

Recette paupiette de porc au four : astuces et conseils

• Pour une saveur encore plus intense, faites mariner les paupiettes dans un mélange de vin blanc, d'huile d'olive et d'herbes pendant plusieurs heures avant de les cuire.
• Si vous n'avez pas de cure-dents, vous pouvez utiliser des ficelles de cuisine pour fixer les paupiettes.
• Les paupiettes de porc au four peuvent être préparées à l'avance et réchauffées avant de servir.

[Image of cooked paupiettes de porc au four] Alt: Paupiettes de porc au four garnies de sauge et de fromage

Recette paupiette de porc au four : origine et histoire

Les paupiettes de porc sont un plat traditionnel de la cuisine française. Leur origine remonte au Moyen Âge, lorsque les paysans utilisaient des tranches de viande bon marché pour réaliser des repas nourrissants. Les paupiettes étaient souvent servies avec des légumes ou des pommes de terre et faisaient partie intégrante de la cuisine paysanne.

Au fil des siècles, les paupiettes de porc ont évolué et se sont enrichies de saveurs et d'ingrédients variés. Elles sont aujourd'hui un plat populaire dans toute la France et sont souvent servies lors d'occasions spéciales.

[Image of ingredients for paupiettes de porc au four] Alt: Ingrédients pour paupiettes de porc au four, notamment des tranches de porc, du jambon, du fromage et des herbes

Recette paupiette de porc au four : variantes et accords mets-vins

Il existe de nombreuses variantes de la recette de paupiettes de porc au four. Certains ajoutent des champignons, du lard ou des pruneaux à la farce. D'autres utilisent du vin rouge ou de la bière au lieu du vin blanc.

Les paupiettes de porc au four s'accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Elles peuvent également être servies avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir.

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Découvrez la meilleure recette de paupiettes de porc au four, un plat succulent et facile à préparer. Suivez notre pas-à-pas pour réaliser des paupiettes moelleuses et savoureuses, accompagnées d'une sauce onctueuse.