Paupiettes De Veau Au Four : Fondant Et Savoureux

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Un repas savoureux aux saveurs d'antan : Embarquez dans un voyage culinaire avec notre recette traditionnelle de paupiette de veau au four. Vos papilles gustatives vont tressaillir de plaisir devant ces paupiettes tendres et savoureuses.

La cuisine peut parfois sembler complexe, mais cette recette de paupiette de veau four est simplifiée pour vous offrir un plat délicieux en toute facilité. Vous redoutez les heures de préparation ? Nous vous guidons pas à pas pour vous faire gagner du temps et vous permettre de régaler vos proches en un rien de temps.

Notre recette de paupiette de veau four répond à vos envies de plats réconfortants et généreux. Envie d'impressionner vos invités ? Ce mets raffiné fera sensation lors de vos occasions spéciales. C'est le plat parfait pour partager un moment convivial autour d'une table bien garnie.

Savourez le mariage harmonieux de la viande de veau fondante, des fines tranches de jambon et des herbes aromatiques. Le tout mijote doucement au four, imprégné des saveurs d'une sauce onctueuse. En bouche, c'est un véritable délice qui ravira les palais les plus exigeants. Notre recette de paupiette de veau four deviendra vite un incontournable de votre carnet culinaire, vous garantissant des repas gourmands et conviviaux.

Préparation de la Farce

La farce est l'élément clé de toute bonne paupiette de veau. Elle doit être savoureuse et moelleuse. Pour environ 4 paupiettes, vous aurez besoin de :

• 100 g de veau haché
• 100 g de porc haché
• 100 g de lardons
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 bouquet garni
• 1 œuf
• Sel, poivre

Montage des Paupiettes

Une fois la farce prête, il est temps de monter les paupiettes. Pour cela :

• Étalez les tranches de veau sur un plan de travail.
• Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque tranche.
• Roulez les tranches de veau en serrant bien pour former des paupiettes.
• Ficelez les paupiettes pour les maintenir en place.

Cuisson des Paupiettes au Four

Les paupiettes de veau peuvent être cuites au four ou à la poêle. Voici la méthode pour la cuisson au four :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un plat allant au four, déposez les paupiettes de veau avec un filet d'huile d'olive.
• Enfournez pour environ 1 heure, en retournant les paupiettes à mi-cuisson.

Sauce pour les Paupiettes

La sauce pour accompagner les paupiettes peut être très simple ou plus élaborée. Voici une recette simple et savoureuse :

• Dans une casserole, faites revenir 1 oignon émincé dans un peu de beurre.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez.
• Mouillez progressivement avec 250 ml de bouillon de veau.
• Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Dressage des Paupiettes

Une fois cuites, les paupiettes de veau sont prêtes à être servies. Pour une présentation élégante :

• Retirez les paupiettes du plat de cuisson et déposez-les sur un plat de service.
• Arrosez les paupiettes avec la sauce chaude.
• Garnissez avec des pommes de terre sautées ou une purée de légumes.

Conseils pour des Paupiettes Réussies

• Choisissez des tranches de veau de qualité fine et tendre.
• Assaisonnez généreusement la farce avec du sel et du poivre.
• Faites dorer les paupiettes à la poêle avant de les enfourner pour un croustillant supplémentaire.
• Accompagnez les paupiettes de légumes de saison pour un plat complet et équilibré.

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Découvrez notre délicieuse recette de paupiettes de veau au four, mijotées dans une sauce savoureuse. Un plat traditionnel incontournable pour un repas gourmand et convivial.