Recette Facile Et Savoureuse : Queue De BœUf En Daube
Vous êtes à la recherche d'un plat mijoté réconfortant et savoureux ? Ne cherchez plus, la recette de la queue de bœuf est là pour vous ! Avec sa sauce riche et ses tendres morceaux de viande, ce plat est parfait pour les soirées froides ou pour un repas de famille chaleureux.
Si vous avez déjà essayé de préparer une queue de bœuf, vous savez que cela peut être un peu fastidieux. Mais ne vous inquiétez pas, notre recette simplifiée vous guidera pas à pas pour obtenir un résultat époustouflant. Nous vous dévoilerons tous les secrets pour une sauce onctueuse, une viande fondante et un arôme irrésistible.
La queue de bœuf est un morceau de viande abordable et riche en collagène, ce qui lui confère sa tendreté caractéristique. Mijotée lentement dans un bouillon aromatique, la viande libère ses saveurs et crée une sauce épaisse et savoureuse. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, cette recette vous permettra de réaliser une queue de bœuf digne d'un grand chef.
En suivant nos instructions étape par étape, vous obtiendrez un plat mijoté parfait, idéal pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Alors n'attendez plus, préparez votre cocotte et laissez-vous séduire par la délicieuse recette de la queue de bœuf !
Recette de queue de bœuf, un plat mijoté savoureux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 queue de bœuf (environ 1,5 kg)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 céleri-branche
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel, poivre
Préparation de la queue de bœuf :
Coupez la queue de bœuf en gros morceaux. Faites chauffer une cocotte en fonte ou une grande casserole à fond épais. Faites colorer les morceaux de queue de bœuf sur toutes les faces. Retirez la viande de la cocotte.
Les légumes pour la recette de queue de bœuf :
Épluchez et coupez les carottes, les oignons et le céleri en dés. Émincez les gousses d'ail. Remettez les légumes dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes.
Déglacer au vin rouge :
Ajoutez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Salez et poivrez.
Mijoter la queue de bœuf :
Remettez les morceaux de queue de bœuf dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir la queue de bœuf :
Servez la queue de bœuf avec des pommes de terre vapeur, de la purée de carottes ou des pâtes fraîches.
Variantes de la recette de queue de bœuf :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre recette, comme des champignons, des poivrons ou des tomates.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner la queue de bœuf dans le vin rouge pendant une nuit avant de la cuire.
- Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates pour donner une couleur plus foncée à votre plat.
Conseils pour réussir votre recette de queue de bœuf :
- Choisissez une queue de bœuf de qualité, avec une viande rouge et ferme.
- Faites bien colorer la viande avant de la mijoter. Cela donnera plus de saveur à votre plat.
- Laissez mijoter la queue de bœuf à feu doux pendant au moins 3 heures. Plus la viande mijotera longtemps, plus elle sera tendre.
- Servez la queue de bœuf avec une sauce bien chaude.
Conclusion
La recette de queue de bœuf est un plat mijoté savoureux qui ravira vos papilles. C'est un plat idéal pour les occasions spéciales ou les repas de famille. N'hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches.
Découvrez notre délicieuse recette de queue de bœuf, un plat traditionnel français à la fois savoureux et réconfortant. Mijoté lentement dans un bouillon parfumé, notre queue de bœuf ravira vos papilles et vous réchauffera le cœur.
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