Recette Grand-MèRe : Rosbif Fondant Et Savoureux

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Accroche :

Vous rêvez d'un succulent rôti de bœuf, tendre et savoureux ? Succombez à notre recette traditionnelle de rosbif grand-mère, qui vous garantit un repas festif digne des plus grandes occasions.

Douleurs liées au rosbif recette grand-mère :

Confectionner un rosbif parfait peut s'avérer complexe, surtout pour les novices en cuisine. La cuisson peut être délicate, et il est facile de se retrouver avec une viande trop cuite ou trop crue. De plus, réussir un jus de cuisson onctueux peut sembler un véritable défi.

Cible du rosbif recette grand-mère :

Notre recette de rosbif grand-mère est destinée à tous les amateurs de viande bovine désireux de réaliser un plat d'exception. Elle guidera pas à pas les cuisiniers de tous niveaux, leur permettant de réussir ce mets gourmand en toute simplicité.

Résumé des points clés :

• Sélectionner un rôti de bœuf de qualité, idéalement un faux-filet ou un rumsteck.
• Badigeonner la viande d'un mélange d'huile d'olive, d'herbes aromatiques et d'ail.
• Cuire le rosbif au four à une température élevée, puis l'arroser régulièrement avec son jus.
• Laisser reposer la viande avant de la trancher pour obtenir une tendreté optimale.
• Préparer un jus de cuisson onctueux en déglaçant les sucs de cuisson dans une poêle.
• Accompagner le rosbif de vos légumes préférés et d'une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Rosbif Recette Grand-Mère : Le Rôti de Bœuf Parfait

Rosbif Recette Grand-Mère : Un Rôti Fondant et Savoureux

Le rosbif, ce plat traditionnel de la cuisine anglaise, est un délice culinaire. Cuisiné dans les règles de l'art, il se distingue par sa tendreté et sa saveur exquise. Voici la recette de grand-mère pour réaliser un rosbif inoubliable.

Ingrédients pour un Rosbif Recette Grand-Mère

• 1 kg de rosbif (bœuf dans le filet)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Étapes de Préparation du Rosbif Recette Grand-Mère

1. Préparation de la Viande

Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Sortez le rosbif du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.

2. Assaisonnement

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le bouquet garni. Badigeonnez généreusement le rosbif de ce mélange.

3. Saisissage

Faites chauffer une poêle sur feu vif. Saisissez le rosbif sur toutes ses faces pour former une croûte dorée.

4. Cuisson au Four

Déposez le rosbif dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10 minutes à 240°C, puis baissez la température à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour une viande rosée à cœur. Pour une viande plus cuite, rallongez la cuisson de 10 à 15 minutes.

5. Repos

Une fois cuit, sortez le rosbif du four et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium pendant 15 minutes avant de le découper.

Un Rôti Fondant à la Saveur Authentique

Le rosbif recette grand-mère est un plat convivial et festif qui ravira tous les palais. Sa viande fondante et juteuse, relevée par les arômes du bouquet garni, vous transportera dans les traditions culinaires anglaises.

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Rôtir le Rosbif : L'Art de la Maîtrise

Pour réussir un rosbif digne de ce nom, il est essentiel de respecter certaines règles de cuisson. La température élevée initiale permet de saisir la viande et de former une croûte dorée qui retiendra les sucs. La cuisson à basse température ensuite permet à la viande de cuire uniformément et de devenir tendre.

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Le Repos : Une Étape Indispensable

Une fois cuit, le rosbif doit impérativement reposer sous une feuille d'aluminium. Cette étape permet à la viande de se détendre et de redistribuer ses sucs, ce qui la rendra encore plus tendre.

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Accompagnements du Rosbif Recette Grand-Mère

Le rosbif se marie à merveille avec de nombreux accompagnements. Des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre, des légumes verts comme les haricots verts ou les brocolis, et une sauce gravy sont quelques options classiques.

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Variantes du Rosbif Recette Grand-Mère

La recette de rosbif recette grand-mère peut être adaptée selon vos goûts et vos préférences. Vous pouvez varier les herbes du bouquet garni, ajouter du miel ou de la moutarde à la marinade, ou encore cuire le rosbif sur un lit de légumes pour lui donner plus de saveur.

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Découvrez la recette traditionnelle du rosbif façon grand-mère. Des ingrédients simples et une cuisson parfaite pour un plat savoureux et convivial.